Türk Mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Rize Köftesi uzun yıllardan beri lokantacılar tarafından yapılıyor. Kıyma haline getirilen dana, kuzu ve öküz etlerine ilave olarak sarımsak ve ekmek ile hazırlanıyor. Yörenin doğal olarak yetiştirilen hayvanlardan yapılan Rize Köftesi Turistlerin İlgi Odağı Oldu. Rize Köftesi Nasıl Yapılır? Yörenin otuyla beslenen öküz ve danaların etleri özenle seçilir. Sinir ve ekstra yağları olmayan etler çekilerek kıyma haline getirilir. Çekilen kıyma belli bir süre dolapta bekletilir. Kıymaya eklenen ekmek ve sarımsakla özenli bir şekilde yoğurulur. Belirli büyüklükte ve oval şekilde yapılan köfteler ızgaralı ocaklarda pişirilerek servis edilir. Rize Köftesinde Kullanılan Et Rize Köftesinde kullanılan etler için özel olarak yetiştirilen dana ve öküzler kullanılır. Genel olarak 1 ve 2 yaşından büyük olmayan öküz ve danalar yetiştiriciler tarafından yöre otları ile beslenir. Ayrıca hayvanların yemlerine de tuz katılır. Bu şekilde beslenen hayvanların etleri de ayrı bir lezzeti olur. Rize Köftesinde kaburga eti, ön kol eti, böbrek yağı ve işkembe yağı kullanılıyor. Rize Köftesi hazırlanırken sarımsak ve ekmek dışında herhangi bir baharat da katılmıyor. Oval bir şekilde hazırlanıp ızgarada yapılan köftelerin yanında soğuk yöre ayranı servis ediliyor. İsteyen kişilere köfte yanında fırıncılıkta ustalaşan Hemşin yöremizin ekmeği, piyaz ve bulgur pilavı da servis yapılmaktadır. Rize Köftesinin Pişirilmesi Rize Köftesinin hem yerliler hem de turistler tarafından çok fazla beğenmesinin nedeni de pişirilme şeklidir. Hazırlanan köfteler genellikle odun kömürü ile çalışan ocaklarda pişirilir. Köfteler yapılmadan ocak belirli bir sıcaklığa ulaşması gerekir. İstenilen sıcaklığa ulaşan ocak ilk olarak tel fırça ile silinir. Daha sonra böbrek yağı ile güzel bir şekilde temizlendikten sonra köfteler ızgaraya dizilir. Hem Manzara Hem De Lezzet Rize bölgesinde gidilen mekanlar adete bir aile evi havası veriyor. Rize'nin özel lezzetleri yanı sıra temiz doğasıyla herkesi büyülüyor. Harika manzara eşliğinde tepelerde yer alan bulutlar adeta yağı yağacak havası katıyor. Rize'nin önemli lezzet durağı olan Rize Köftesi kokusu ve tadıyla herkesi kendine çekiyor. Liman kenti olan Rize'de her gün ziyaretçiler için kilolarca köfte yapılıyor. Her zamanki gibi heybeti üzerinde Karadeniz'in doğal güzellikleri ve yemekleri saymakla bitmiyor. Tepesine kadar yeşil ağaçlarla kaplı olan yüksek dağlar, şelaleler, kemer köprüler adeta bir cennet gibidir. Bahar ve yaz aylarında daha fazla güzelleşen Rize geleneksel lezzetleri ile turistlerin midelerini bayram ettiriyor.
Yurdumuzun en lezzetli köftelerinden biri olan Rize Köftesi, ülkemizdeki herkes tarafından biliniyor. Ancak iyi bir Rize Köftesi yemek için ise Rize’ye gitmek gerekiyor. Bu nedenle herkes de Rize Köftesi tarifini merak ediyor ve evinde yapmak istiyor. Bu anlamda Rize Köftesinin çeşitli özelliklerinden bahsetmek gerekiyor. Rize Köftesinde kullanılan ana malzemelerden bazıları şunlardır; Dana Kaburga eti Kuzu Kaburga eti Rize köftesinin içinde asla katkı maddesi bulunmaz Test sonuçlarından geçirilerek sağlıklı ve lezzetli olup olmadığı tespit edilir Burada yer alan özellikler Rize köftesinin özellikleri arasındadır. Burada yer alan özellikleri karşılamayan köftelere Rize köftesi denemez. Rize Köftesi Nerede Yenir? Elbette ki Rize köftesi Rize’de yenir. Rize köftesini en iyi yapan işletmelerden bir tanesi olarak sizleri işletmemize köfte yemeniz için bekliyoruz. Sizlere vermiş olduğumuz üstün hizmet ile köftelerimizi seveceğinize inanıyoruz. Firma olarak perakende ve Hizmet piyasasında 1993 senesinden beri hizmet verirken 2018 yılında ise artık yiyecek sektörüne de adım attık. Bu anlamda Rize köftesini en iyi şekilde müşterilerimize sunmak ve ülke çapında tanıtmak için en iyi ustalar ile çalışıyoruz. Bu anlamda köftelerimizi ve işletmemizi şu şekilde anlatabiliriz; Doğal ve ekonomik üretim Yerli ve oldukça kaliteli sloganıyla yiyecek (Hizmet) piyasasında hizmet Bu tür hizmetlerimiz ile sizleri işletmemizden memnun şekilde ayrılmanızı hedefliyoruz. Mandiles Rize Köftesi Mandiles olarak sizlere Rize Köftesi ve Burger menüsü alanlarında hizmet veriyoruz. Markamız ürünlerini hem kendi işletmemizde sıcak olarak sizlere sunarken aynı zamanda ürünlerimizi dondurulmuş olarak marketlerde de sunuyoruz. Lezzet ekibimiz ile sizlere 2000 metrekarelik alanda hizmet veriyoruz. Hem katma değer üretirken hem de ekonomiye çok fazla sayıda da istihdam sağlamaya çalışıyoruz. Msndiles Rize Köftesi Hizmetleri Mandiles Rize Köftesi olarak düsturumuz “Helal Lezzete Kafidir” sözü ile yola çıkıyoruz. Bunu bilen her müşterimize sağlıklı, doğal, kaliteli ve lezzetli ürünler sunmaya çalışıyoruz. İşletmemize geldiğiniz zaman lezzet ekibimiz ile siz değerli müşterilerimize aile ortamında rahatça yemeklerimizden yemenizi sağlıyoruz. Bütün bunları yaparken de kendi yöresel lezzetlerimizi aslına sadık kalarak yapmaya çalışıyor ve bunları size sunmak için elimizden gelen her şeyi yapıyoruz. Çalışmaya devam edip ilkesi ile ekonomimize katkı sağlamaya ve ekonominin can damarlarından olan Anadolu girişimci ve sanayicilerine katkı sağlamaya devam ediyoruz. Bu anlamda bizleri gönül rahatlığı ile tercih ederek ürünlerimizden yararlanabilirsiniz.
Burger severler toplanın birlikte ev yapımı burger hazırlıyoruz! Ev yapımı burger deyince hemen gözünüz korkmasın. “Ben Mandiles burgerleri kadar iddialı, lezzetli burgerleri evde nasıl yapacağım?” diye düşünüyorsanız, doğru yerdesiniz. Mandiles Market'ten dana döş kıyma alarak burger köftenizi kendiniz de yapabilirsiniz. Ama biz size işin püf noktasını vermek istiyoruz. Mandiles hazır burger köftesi ve ekmeği! Ev yapımı burgerinizi sizin için hazırladığımız burger köftemizle ve ekmeğimizle yaparsanız lezzeti garantilemiş olursunuz. İsterseniz buzluğunuzda stok yapıp, canınız çektiği anda anında puf ekmekli, lezzetli burgerin keyfine varabilirsiniz. Şimdi birlikte adım adım, ister ailenizle ve sevdiklerinizle isterseniz tek başınıza yapabileceğiniz burgerin inceliklerine geçiyoruz. Bu tarifler, eğlence ve sohbet garantili! Aynı zamanda “Ne yiyelim?”, “Ne yapalım?” sorularının en lezzetli cevabı! Yapın yapın paylaşın; sevdiklerinizle paylaşın, sosyal medyadan paylaşın, kendinizle paylaşın. Paylaşırken Mandiles'i etiketlemeyi de unutmayın. Kendi mutfağınızın burger şefi olun!
Dana ve kuzu etinden ustalıkla hazırlanmış yerli ve milli Rize köftesi tüm gastronomların ilgisini çekmektedir. Köftenin bu kadar ünlü olmasının sırrı taze kıyılmış kıymadan ve taze sebzelerin kullanılmasından gelmektedir. Rize köftesi az yağlı kıyma özel baharatlarla karıştırılıp çok az yoğrulduktan sonra servis edilir. Pişirme süresi diğer köftelere nazaran daha kısa olsan Rize köftesi dışı çıtır olup içi sulu bir görüntüye sahiptir. Porsiyon halinde hazırlanmış bir köfte tabağı hem doymuş yağ bakımından zengin hem de doyurucudur. Günlük olarak almanız gereken kalori miktarınızı ve protein ihtiyacınızı karşılar. Köfte İçeriği Nelerdir? Köfte hazırlanırken içerisinde taze çekilmiş koyun eti kıyması kullanılmaktadır. İçeriğinde taze baharatlar yer alır. Baharatların koyun eti lezzetini kapatmaması için çok az kullanılmakta ve kıyma tuzlanmaktadır. Ardından yoğun bir yoğurma süreci ve dinlendirme süreci vardır. Yoğurma süreci genellikle 45 dakika olmaktadır. Daha sonra yoğrulan kıyma 50 gram şeklinde kesilir ve Rize köftesinin meşhur şekli verilir. Köfte İçerisinde Ekmek Kullanılır mı? Köfte tadını örtecek herhangi bir materyal Rize köftesi reçetesinde yer almaz. O bakımdan bölgenin en iyi ustaları tarif reçetelerinde domates, ekmek ve yumurta gibi kıymanın tadını örtecek herhangi bir malzeme bulundurmazlar. Ayrıca yeşillikle köfteyi pişerken sulandıracağından köfte harcı içerisinde herhangi bir yeşil sebze yer almaz. Köfte yenirken en iyi kıyma tadını vermesi gerekir. Orijinal reçetelerin dışarısına çıkıldığında köfte harcı gerçek Rize köftesi olma özelliğini kaybeder. En İyi Rize Köftesi Nerede Yenir? Rize köftesi her ustanın becerebileceği ve lezzetli yapabileceği bir reçete içermez. Ustalar öncelikle etin iyi taraflarından anlamalı ve Rize köftesine en yakışacak yeri tercih etmelidir. Et kesinlikle dinlendirilmeden kıyma olarak çekilmemeli özel dolaplar da bir süre dinlendirilmelidir. Dinlenmiş ve lezzeti özüne işlemiş kuzu eti satır kıyması olarak çekilir ve içerisine ete en iyi aromayı veren baharatlar ile taçlandırılır. Ardından köz ocaklar da yavaş yavaş pişirilen köfte porsiyon haline getirilir ve müşteriye servis edilir. Bu şartları sağlayan her lokanta ve restoran size enfes Rize köftesi servisi yapabilir. Sokak satıcılarından yada seyyar köftecilerden temin edeceğiz köfteler sadece pişirilmiş kıyma topları olacağından Rize köftesi olmaya oldukça uzaktır. Ayrıca Rize köftesinin reçetesi her yöre de bulunmadığından en iyi Rize köftesini tabi ki Rize'de yemeniz mümkündür. Gerek sahil yolunda gerek daha iç lokasyonlar da damak tadınızı değiştirecek harika köfteciler bulabilirsiniz. Ayrıca bu restoranların tamamı helal gıda sertifikasına sahiptir.
